Επιλέγοντας ορισμένα προϊόντα διατροφής, βασιζόμαστε συχνά σε πληροφορίες στο δίκτυο. Και σπάνια ελέγξτε την αξιοπιστία του. Τόσοι πολλοί μύθοι και προκαταλήψεις προκύπτουν. Η διατροφολόγος Elena Motova στο βιβλίο "Food for Joy" μιλάει για έρευνα έρευνας όσον αφορά την ιατρική που βασίζεται στα αποδεικτικά στοιχεία. Ακολουθούν μερικά γεγονότα που αποβάλλουν τα στερεότυπα για υγιή και επιβλαβή προϊόντα.
1.Το πράσινο τσάι βοηθά στη μείωση του βάρους
Χάρη σε αυτόν τον μύθο, το πράσινο τσάι είναι πολύ δημοφιλές τόσο ως ποτό όσο και με τη μορφή χαπιών. Τα συμπληρώματα τροφίμων με εκχύλισμα πράσινου τσαγιού περιέχουν πολύ πιο δραστικές ουσίες (πολυφαινόλες και μεθυλοξαντίνες) από το τσάι σε μια κούπα.
Οι εμπειρογνώμονες της Kokrane επέλεξαν τυχαία μελέτες 12-13 εβδομάδων και τους ανέλυσαν. Η μετα -ανάλυση του Kokrane (Cochrane είναι ένας ανεξάρτητος διεθνής οργανισμός, οι αναθεωρήσεις του αναγνωρίζονται στην επιστημονική κοινότητα το καλύτερο) έδειξαν ότι κατά μέσο όρο εθελοντές «τσαγιού» που έλαβαν πρόσθετα τροφίμων με πράσινο τσάι έγιναν το πιο εύκολα 40 g και η διαφορά στη μέση της μέσης μεταξύ των πειραματικών και των ομάδων ελέγχου έφτασε στο μέσο όρο των 0,2 εκατοστών. Δηλαδή το αποτέλεσμα δεν θα έχει πρακτική αξία.
Αν σας αρέσει το πράσινο τσάι, τότε πιείτε μόνο για ευχαρίστηση – δεν βοηθάει να χάσετε βάρος.
2.Coji Berries – Superfood και Cure για όλες τις ασθένειες
Σε αντίθεση με τις βιταμίνες σε δισκία, τα τρόφιμα με το πρόθεμα "σούπερ" καλύπτονται σε ένα φωτοστέφανο, σαν το ίδιο αυτό το πρόθεμα να σημαίνει αυτόματα καθαρότητα, υπεροχή και χρησιμότητα. Εκατοντάδες δημοσιεύσεις στο Διαδίκτυο θα σας πουν ότι τα μούρα του coji όχι μόνο περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αλλά είναι επίσης σε θέση να θεραπεύσουν και να δώσουν πνευματική διαφώτιση. Ότι είναι χρήσιμα σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών – από την ανικανότητα μέχρι το χτύπημα στα αυτιά, από τον βήχα έως τον διαβήτη, από την κατάθλιψη έως την υπέρταση.
Ένα εντελώς συνηθισμένο εργοστάσιο χάρη σε μια ισχυρή διαφημιστική καμπάνια που συλλέχθηκε εκατομμύρια δολάρια σε όλο τον κόσμο. Οι κατασκευαστές διαβεβαιώνουν ότι τα μούρα θαύματα ενισχύουν τους μύες και τα οστά.Δεν είναι γνωστό πώς, αλλά με κάποιο τρόπο ενεργεί θετικά στην καρδιά, το ήπαρ, τα νεφρά.
Δυστυχώς, όλες αυτές οι τολμηρές και μακρινές δηλώσεις δεν έχουν επιστημονικά στοιχεία. Μέχρι στιγμής είναι τόσο "αληθινές" όσο ο μύθος ενός συγκεκριμένου Qingyun, που έφαγε τα μούρα της Gerja κάθε μέρα και έζησε 256 χρόνια.
Τα αποτελέσματα της μοναδικής μελέτης στο κοινό δημοσιεύθηκαν στο "Journal of Alternative and Compmentary Medicine" το 2008. Μια έμπειρη ομάδα δεκαέξι ατόμων κατανάλωσε χυμό comeri για δύο εβδομάδες. Η ομάδα του εικονικού φαρμάκου περιελάμβανε 18 άτομα. Η ανάλυση της αποτελεσματικότητας του χυμού πραγματοποιήθηκε με έρευνα.
Η πειραματική ομάδα προαναφέρθηκε, αξιολόγησε το "ενεργειακό https://farmakeiogreece.com/ επίπεδο" της, τα αθλητικά αποτελέσματα, την ικανότητα να συγκεντρωθεί, η ευκολία αφύπνισης, το μέτρο, το βαθμό, το βάθος της υγείας και της ευτυχίας και άλλες εξίσου σημαντικές παραμέτρους. Αλλά τα θέματα δεν ανέφεραν βελτιώσεις σε αντικειμενικούς δείκτες όπως η αρτηριακή πίεση ή η οπτική οξύτητα.
Είναι σαφές ότι μια τέτοια μελέτη, ανεξάρτητα από τις λέξεις που ονομάζεται, δεν μπορεί να θεωρηθεί αξιόπιστη. Πολύ μωρό δείγμα και διάρκεια, δεν υπάρχουν αντικειμενικά κριτήρια για την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων.
Παρεμπιπτόντως, το μεγαλύτερο μέρος του άρθρου σχετικά με τα μούρα της ιστοσελίδας MedlinePlus, που περιέχει πληροφορίες από την Εθνική Ιατρική Βιβλιοθήκη των ΗΠΑ, είναι αφιερωμένο στις παρενέργειες. Τα μούρα Coji δεν συνιστώνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Μπορούν να προκαλέσουν διασταυρούμενες αλλεργίες και να παρεμβαίνουν στο έργο ορισμένων φαρμάκων.
3.Δεν υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά!
Είναι λογικό να υποθέσουμε ότι εάν τα αντιοξειδωτικά είναι καλά για την υγεία, όσο περισσότερο βρίσκονται σε φαγητό, τόσο το καλύτερο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι εντελώς.
Η Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) σε ανασκόπηση των επιστημονικών δεδομένων δεν διαπίστωσε στοιχεία ότι η επίδραση των αντιοξειδωτικών στις ελεύθερες ρίζες είναι σημαντική για την ανθρώπινη υγεία.
Η μελέτη των προϊόντων στο εργαστήριο και η κατανάλωσή τους από τους ανθρώπους στην καθημερινή ζωή είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα. Για παράδειγμα, στις εργαστηριακές μελέτες, το επίπεδο των θρεπτικών ουσιών είναι συνήθως τόσο μεγάλο που είναι αδύνατο να το φτάσετε στο σπίτι. Λένε ότι το σκόρδο μειώνει την αρτηριακή πίεση, αλλά είστε έτοιμοι να φάτε 28 κεφάλια καθημερινά για να το ελέγξετε?
Όταν πρόκειται για τη διατήρηση της υγείας, δεν πρέπει να κλείσετε σε superfuds με την ελπίδα ότι θα δημιουργήσουν θαύματα. Όλα τα μη επεξεργασμένα και ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα από τις κύριες ομάδες τροφίμων είναι χρήσιμα ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Επιπλέον, τα συνηθισμένα προϊόντα είναι φθηνότερα και πιο θρεπτικά από τα προωθημένα ανάλογα τους: στα πορτοκάλια, για παράδειγμα, περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι στις χειροβομβίδες.
4.Η γλουτένη είναι επιβλαβής για το σώμα
Μόδα για δίαιτα χωρίς γλουτένη ή τι σημαίνει το κοινό με αυτό, έφτασε στη Ρωσία. Η γλουτένη που περιέχεται σε μερικά δημητριακά είναι απλώς μια φυτική πρωτεΐνη, μία από τις πολλές. Αλλά οι πιασάρικες επιγραφές "χωρίς γλουτένη" στα πακέτα, όπως ήταν, προειδοποιούν ότι το φαγητό με τη γλουτένη είναι επικίνδυνο. Και τώρα τα συνηθισμένα κουλουράκια και τα ζυμαρικά είναι ανησυχητικά.
Πόσο συνηθισμένη είναι η δυσανεξία στη γλουτένη και αν η εγκατάλειψη της θα είναι μια διατροφική πανάκεια για όλους μας? Η κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) είναι μια αυτοάνοση ασθένεια του λεπτού εντέρου που σχετίζεται με μη φυσιολογική ευαισθησία στις πρωτεΐνες σίτου, το κριθάρι και τη σίκαλη, οι οποίες γενικά ονομάζονται γλουτένη. Μια πολύ σοβαρή ασθένεια, να πω.
Τα δεδομένα μετα -ανάλυσης 2018 δείχνουν ότι ο επιπολασμός της κοιλιοκάκη στον κόσμο σύμφωνα με τα αποτελέσματα της βιοψίας του λεπτού εντέρου είναι 0,7 %. Με αυτή την ασθένεια, είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η αυστηρότερη διατροφή για τη ζωή – όχι μόνο να ξεχάσουμε όλα τα προϊόντα που περιέχουν σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι. Αλλά επίσης αποκλείει τα προϊόντα με κρυμμένη γλουτένη, και αυτός είναι ένας τρομακτικά τεράστιος κατάλογος τελικών τροφίμων και ημι -τελείων προϊόντων.
Γιατί τέτοιοι σοβαροί διατροφικοί περιορισμοί που επιβάλλονται από αυτή την αυτοάνοση ασθένεια είναι τόσο δημοφιλείς μεταξύ των υγιεινών ανθρώπων? Εξαιρέστε τα δημητριακά για κάθε περίπτωση, ελπίζοντας ότι αυτό θα βελτιώσει με κάποιο τρόπο την υγεία, δεν έχει νόημα.
Αντίθετα, σύμφωνα με την κλινική του Mayo, "η διατροφή των ανθρώπων που παρατηρούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι φτωχή σε ορισμένες βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά". Αυτά περιλαμβάνουν φολικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο, ίνες. Δεν υπάρχουν επιστημονικά έργα που να επιβεβαιώνουν το πλεονέκτημα της παρατήρησης μιας τέτοιας διατροφής σε υγιείς ανθρώπους.
Η δήλωση συσκευασίας "δεν περιέχει γλουτένη" δεν σημαίνει καθόλου ότι το προϊόν είναι υγιές και χρήσιμο μπροστά σας. Τα μίγματα ψησίματος χωρίς γλουτένη αποτελούνται κυρίως από διαφορετικούς τύπους αμύλου. Είναι σχεδόν καλύτερο από το αλεύρι ολικής αλεύρι, αλλά πολύ πιο ακριβό.
Μερικοί άνθρωποι με εκδηλώσεις γαστρεντερικής δυσφορίας (κοιλιακός πόνος, μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα, διάρροια) και άλλα μη ειδικά συμπτώματα γίνονται ευκολότερα εάν μειώσουν την ποσότητα τροφής που περιέχουν γλουτένη ή εγκαταλείπουν εντελώς.
Σε αυτή την περίπτωση, μετά την επαναλαμβανόμενη χορήγηση γλουτένης με φαγητό, τα συμπτώματα επιστρέφονται. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται μη γεμάτη ευαισθησία στη γλουτένη. Υπάρχει υποψία ότι τα συμπτώματα μπορεί να μην είναι υπεύθυνα για τη γλουτένη, αλλά άλλες ενώσεις που περιέχονται στα δημητριακά που σχετίζονται με τις ίνες ενζύμων.
Δεν υπάρχουν μέχρι στιγμής μελέτες που να δημιουργούν με ακρίβεια μια διάγνωση μη επιθετικής ευαισθησίας στη γλουτένη. Υπάρχουν πολλές ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, είναι διαφορετικές και αποχαιρετά τη γλουτένη δεν είναι πανάκεια για τα περισσότερα από αυτά.
